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使いやすさと切れ味の両立使いやすさと切れ味の両立。
【商品説明】
最近海外で人気の高い、切付型という形をしています。
調理用包丁としての使いやすさと切れ味の両立をはかるため、刃先(切先)を剣のように尖らせることで、肉・野菜問わず切先を生かした切り方ができるハイブリッドな包丁です。
【商品説明2】
サビに強く、鋭い切れ味を誇る愛知製鋼製のAUS-10を鋼材に採用。硬く、耐摩耗性に優れています。
【用途】
■野菜・肉と何でも切れるシェフナイフ(牛刀)
大き目の肉の塊やキャベツ丸ごとひとつを切り分けるのに適しています。
【刃渡り】
■190mm
【全長】
■320mm(ハンドル:110mm)
【刃幅】
■45mm
【重量】
■195g
【背幅厚み】
■2.0mm
【材質】
■刃材:愛知鋼材のAUS10(VG10相当)の槌目
■柄:青合板
【備考】
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